En el corregimiento de La Virginia jurisdicción del Municipio de Calarcá, una mujer campesina ha ganado un concurso gastronómico local con su especialidad culinaria, un guiso que aprendió de su abuela hace 64 años y que ha mantenido su autenticidad y sabor a lo largo de los años.
El guiso de la ganadora fue el Fiambre Montañero de Patricia González que fue elogiado por el jurado calificador por su toque único de amor que se puede sentir en cada bocado, la preparación del guiso utiliza ingredientes comunes, pero su técnica y la receta transmitida de generación en generación son el secreto detrás de su éxito.
En el segundo lugar del concurso quedó el ‘Sudao Montañero de Peñas Blancas’, preparado por Juan José Velásquez, mientras que el tercer puesto fue para el Pollo al Barro de Norberto García.
Otros platos presentados incluyeron un Sancocho de la señora Luz Marina Villamil y una Sardinata de Boca Chico del cocinero Ricardo Ramírez, todos los cuales fueron evaluados por el jurado integrado por Evelio Zapata de El Hato de Evelio, Luis Fernando Parra de Todo Chuletas y Alberto Monroy, experto local y contratista de Alcaldía Municipal.
El alcalde Luis Alberto Balsero Contreras, la gestora social, Amparo Salgado Buitrago, y la subsecretaria de Cultura, María Milena Muñoz, fueron los encargados de premiar el esfuerzo y la dedicación de los participantes en la conservación de la gastronomía local campesina.
El concurso gastronómico no solo reconoce la rica cultura culinaria de la región, sino que también fomenta la preservación de las tradiciones locales y la importancia de mantener vivas las recetas que han sido transmitidas de generación en generación.
