En una jornada dedicada al aroma, sabor y calidad, el centro de catación El Agrado del Comité de Cafeteros del Quindío fue escenario de un riguroso ejercicio de evaluación sensorial, donde catadores especializados identifican los cafés con mayor potencial del departamento. La actividad se enmarca dentro del proceso de selección para la participación de Colombia en la feria internacional SCA (Specialty Coffee Association) que se realizará en Houston en 2025.
Durante la jornada, se analizaron diversos perfiles de taza, destacando las notas dulces, frutales y de caña que caracterizan a los granos cultivados en el corazón del Eje Cafetero. César Osorio, coordinador de cafés especiales del RAP Eje Cafetero, explicó que esta selección busca destacar los nueve cafés más representativos del Quindío que serán parte de la delegación nacional en uno de los eventos más importantes de la industria a nivel mundial.
“La calidad de los cafés que están saliendo del Quindío habla del compromiso del caficultor, del trabajo técnico y del acompañamiento constante por parte de las entidades”, aseguró Osorio.
Por su parte, el secretario de Agricultura del Quindío, Bryant Naranjo, subrayó el valor estratégico que tiene este tipo de alianzas para posicionar el café regional en escenarios internacionales. “El liderazgo del RAP Eje Cafetero ha sido fundamental. Esta participación en la SCA no solo representa una vitrina comercial, sino también un reconocimiento al esfuerzo colectivo del sector cafetero”, afirmó.
Jesús Armando Bedoya Rodríguez, vocero del proyecto de cafés especiales de la Gobernación del Quindío, también resaltó el nivel de excelencia alcanzado. “Estamos viendo tazas muy limpias, con acidez balanceada y perfiles que pueden competir a gran escala. Este proceso no solo selecciona, también enaltece lo que se produce en nuestras montañas”, puntualizó.
El evento contó con el apoyo técnico y logístico de la Cooperativa de Caficultores del Quindío, además del respaldo institucional de la Gobernación, el Comité de Cafeteros y el RAP Eje Cafetero, quienes en conjunto trabajan para fortalecer la caficultura regional y proyectarla a nuevos mercados.
La cuenta regresiva hacia Houston ya comenzó, y con ella, la ilusión de que los sabores del Quindío conquistan paladares de todo el mundo.
