Óscar Cubillos, economista de Fedegán, señaló que Colombia tiene una gran oportunidad para aumentar su oferta de carne y satisfacer la demanda de China, considerando el actual tamaño del hato ganadero y la disminución del consumo interno, actualmente, se exportan alrededor de 42,000 toneladas de carne al año, pero en 2008 se comercializaron 148,000 toneladas, lo que sugiere un diferencial significativo para cubrir la demanda china de carne.
Cubillos subrayó que se deben implementar ajustes en la productividad, políticas de trazabilidad, sistemas silvopastoriles y fijación de precios competitivos para maximizar esta oportunidad, en 2022, Colombia registró 42,000 toneladas de exportaciones de carne, con un sacrificio doméstico formal de 3.1 millones de bovinos y un inventario ganadero de 29.4 millones de animales.
Para abordar esta inmensa oportunidad comercial, Cubillos enfatizó la necesidad de mejorar la eficiencia en todos los eslabones de la cadena de valor ganadero, enumeró cinco factores clave para mejorar la productividad ganadera, incluyendo la ganancia diaria de peso, el peso al sacrificio, las tasas de natalidad y reposición, así como el crecimiento del hato.
El experto también subrayó que la eficiencia deberá traducirse en precios competitivos, siguiendo el ejemplo de potencias ganaderas como Brasil, Uruguay, Argentina y Paraguay. Para lograrlo, es fundamental dejar atrás la especulación en precios y trabajar en una cadena de valor eficiente.
