Por: Ana Yiré Hoyos Ramírez
Desde hace cuatro años, Margareth Martínez participa en la Feria del Maíz con la Heladería Don Ricaurte, un emprendimiento familiar que fusiona tradición e innovación. Este año, su propuesta de helados caseros a base de maíz morado promete conquistar a propios y visitantes.
La historia de Don Ricaurte se remonta a 64 años atrás, cuando el padre de Margareth inició un negocio que actualmente sigue en funcionamiento. Inspirada por el festival y con el deseo de innovar y mejorar la calidad de sus productos, Margareth se aventuró a experimentar con el maíz morado, un ingrediente originario de México y Perú, poco común en el Quindío.
“En la primera versión nadie conocía un helado de maíz; llevamos 600 y nos quedamos cortos. El año pasado hicimos mil, y este año esperamos superar esa cifra”, comentó.
La producción es completamente artesanal y propia, con precios que oscilan entre $3.000 y $3.500. El maíz morado, además de su color llamativo, aporta un sabor único que despertará la curiosidad de los asistentes a la feria.
En esta edición, la Heladería Don Ricaurte espera superar el éxito de años anteriores y seguir posicionando este producto como un símbolo de creatividad y tradición en el Quindío.
