Hasta el 21 de septiembre, Salento será en el epicentro de la gastronomía quindiana con la realización del Festival de la Trucha, un evento que reúne a más de 35 restaurantes del departamento.
Los visitantes ya disfrutan de una carta diversa que transforma a la trucha, producto insignia del municipio, en protagonista de recetas que combinan tradición y creatividad: trucha en salsa de café, en crema de leche con maracuyá, hamburguesas de trucha y otras propuestas innovadoras que se sirven a un precio único de $28.000, con variedad de acompañantes.
La Cámara de Comercio de Armenia y del Quindío, en alianza con la Alcaldía de Salento, lidera esta segunda edición que crece en duración y en impacto. En la primera versión, realizada en 2024, los restaurantes reportaron un notable aumento en sus ventas, y ahora el reto es consolidar el festival como un atractivo turístico en temporada baja.
Los restauranteros participantes ponen en práctica los aprendizajes recibidos en la capacitación del chef José A. Ocampo, quien compartió técnicas de cocción, emplatado creativo y herramientas de innovación para potenciar la experiencia de los comensales.
El evento se vive más allá de la mesa: la Calle Real se viste de moda con un desfile que exhibe colecciones de emprendedores locales, mientras que la Carrera Entre Montañas convoca a deportistas de todo el país que, tras cruzar la meta, también se suman a la fiesta gastronómica.
En este momento, Salento celebra su tradición con una propuesta que impulsa la economía local, resalta el talento de sus cocineros y fortalece la identidad cultural del Quindío a través de la trucha, convertida hoy en símbolo de orgullo y desarrollo para la región.
