En el municipio de Génova, el conocimiento heredado del campo se convertirá en el centro de una jornada que reunirá a productores, familias y visitantes alrededor de la cocina tradicional y el trabajo comunitario. Este sábado, varias veredas del municipio mostrarán el resultado de un proceso participativo que busca recuperar prácticas agrícolas y alimentarias que han perdido protagonismo con el paso del tiempo.
La iniciativa, respaldada por el Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación y desarrollada por la Universidad de San Buenaventura junto a otras entidades, ha permitido que comunidades campesinas retomen el uso de especies nativas en su alimentación diaria, integrando estos saberes en dinámicas de convivencia y fortalecimiento social.
Durante el evento, que se realizará en el marco del Mercado Campesino, los asistentes podrán degustar y conocer preparaciones hechas a partir de productos como el chachafruto, la mafafa y otras plantas que durante años fueron habituales en la dieta rural, pero que hoy resurgen como alternativas sostenibles.
Además de la muestra gastronómica, la jornada servirá como espacio para socializar los avances del proyecto en diferentes municipios del sur del Quindío, donde también se han implementado huertas comunitarias como parte del proceso de aprendizaje colectivo.
Los organizadores extendieron la invitación a la ciudadanía para participar de esta experiencia que conecta tradición, producción local y cultura, al tiempo que promueve el consumo consciente y el reconocimiento del valor del campo en la vida cotidiana.
