La Alcaldía de Córdoba, a través de la Unidad Municipal de Asistencia Técnica Agropecuaria (UMATA), desarrolló jornadas de acompañamiento técnico a unidades productivas del municipio con el propósito de mejorar sus procesos de producción y promover el cumplimiento de la normativa sanitaria vigente para la elaboración de alimentos.
Las visitas se realizaron a las empresas Panificación Pan de la Montaña y Ecolácteos, dedicada a la producción de derivados lácteos. Durante las actividades, los profesionales de la UMATA orientaron a los productores en la implementación de buenas prácticas de manufactura, condiciones de higiene, manejo de saneamiento básico y medidas para garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos.
La administración municipal explicó que este proceso busca fortalecer la competitividad de los emprendimientos locales y facilitar el cumplimiento de los requisitos exigidos por las autoridades sanitarias para la producción y comercialización de alimentos.
Como parte de la asesoría, se recordó que la Resolución 2674 de 2013 del Ministerio de Salud establece que los establecimientos dedicados a la producción de alimentos deben contar con un Plan de Saneamiento Básico documentado y disponible para las inspecciones realizadas por entidades como el Invima y las secretarías de salud.
Con estas acciones, la Alcaldía de Córdoba continúa respaldando al sector productivo del municipio mediante asistencia técnica enfocada en elevar los estándares de calidad, fortalecer la seguridad alimentaria y contribuir al desarrollo económico local.
